Manager de Rayon Boulangerie Pâtisserie (H/F)
Description du poste
En sa qualité d’artisan et d’acteur incontournable du secteur frais du magasin, il concourt à la qualité de l’expérience client et à l’image de marque du magasin ; son rayon est le témoin de son savoir-faire métier et se traduit par sa performance économique. Grâce à ses qualités de Manager, il mobilise au quotidien son équipe.
GESTION COMMERCIALE
– Faire préparer et confectionner les produits
– Contrôler quotidiennement l’assortiment et le réassort
– Conseiller la clientèle et être attentif à leur besoin
– Concevoir et participer à des animations gastronomiques autour d’un thème phare
MANUTENTION DES MARCHANDISES ET APPROVISIONNEMENT DES RAYONS
– Commander les matières premières, de produits semi-finis et finis
– Garantir le bon rangement et la propreté des réserves et du rayon
SUIVI DE LA PERFORMANCE ECONOMIQUE
– Connaître et suivre les indicateurs de gestion du rayon (marge, CA, démarque.)
– Gérer les stocks
– Analyser l’activité économique et déterminer les plans d’actions permettant d’atteindre les objectifs
HYGIENE ET SECURITE
– Contrôler la mise en œuvre des règles législatives et réglementaires relatives à l’hygiène et à la conservation des produits
– Contrôler la mise en œuvre des règles relatives à la sécurité des personnes et du point de vente
MANAGEMENT
– Organiser l’activité de l’équipe
– Etre garant d’un bon climat social
