Responsable Poissonnerie (H/F)
Description du poste
Mission principale Piloter l’activité du rayon en garantissant la fraîcheur irréprochable des produits, la tenue exemplaire du point de vente et l’atteinte des objectifs commerciaux (CA et marge).
Axes de responsabilités
Gestion Commerciale & Stocks :
Pilotage du CA, analyse des ventes et gestion des marges.
Passage des commandes, réception et contrôle de la conformité.
Optimisation des stocks et lutte contre la démarque (casse).
Mise en place d’un merchandising attractif et gestion des réassorts.
Management d’Équipe :
Organisation du travail quotidien et répartition des tâches.
Accompagnement, formation et intégration des collaborateurs.
Animation de l’équipe autour des objectifs du rayon.
Hygiène & Sécurité (Priorité critique) :
Application stricte des procédures HACCP et de la chaîne du froid.
Garantie de la traçabilité et contrôle régulier des températures.
Maintenance de la propreté des locaux et du matériel.
Relation Client :
Accueil, conseil expert sur les produits, la préparation et la cuisson.
Gestion professionnelle des commandes et des réclamations.
Profil recherché
Expertise : Solide connaissance des produits de la mer et des techniques de découpe.
Compétences : Maîtrise de la gestion de stocks et des indicateurs de performance.
Qualités : Rigueur, sens de l’organisation, autonomie et excellent relationnel client.
Conditions : Dynamisme requis pour le rythme de la grande distribution (horaires décalés, week-ends).
