Chef de rayon boucherie (H/F)

ENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client supermarché alimentaire dans la recherche et l’intégration de son Chef de rayon boucherie H/F, situé à Rochechouart entre Limoges et Angoulême (87).

L’univers boucherie englobe le Traditionnel et le Libre-Service.

Missions :

Opérationnel :
– Gérer les rayons Trad et frais emballé : présentation, animation, théâtralisation,
– Assurer au quotidien des rayons pleins, propres et marchands,
– Mettre en œuvre et suivre la politique d’assortiment de l’entreprise sur l’ensemble des rayons, activités promotionnelles, nouvelles offres et services,
– Être le garant de la qualité et la traçabilité des produits préparés et vendus,
– Informer, conseiller, fidéliser et développer la clientèle.

Gestion :
– Piloter l’activité pour l’atteinte des objectifs de CA, Marge, Casse,
– Analyser les ventes et proposer des plans d’actions pour l’atteinte des objectifs fixés conjointement avec la Direction,
– Gérer ses stocks et faire ses inventaires mensuels,
– Suivre et gérer son stock marchandises,
– Suivre ses frais de personnels,
– Analyser la concurrence (relevé de prix, relevé d’implantation),
– Passer ses commandes avec la Centrale et des directs,
– Négocier les volumes et les prix des achats,
– Vérifier la conformité des marchandises livrées, en quantité et en qualité, ainsi que les dates de conservation et la température des produits selon les procédures en vigueur,
– Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire commerciales liées à la réglementation de son rayon (DGCCRF, guide des bonnes pratiques).

Management :
– Gérer votre équipe de 3 collaborateurs : Animer, répartir, planifier, former, contrôler et participer au travail quotidien,
– Identifier les compétences de ses collaborateurs afin de les faire évoluer et grandir,
– Gérer les plannings et organiser le travail,
– Organiser des réunions d’information régulièrement avec votre équipe,
– Suivre et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.
– Respecter la législation sociale.

Profil :
Homme / Femme de terrain, organisé, rigoureux, dynamique, ayant la culture du résultat, motivateur, à l’écoute de ses collaborateurs et de la clientèle. Vous avez le sens du commerce, de l’organisation et de la gestion. Vous avez une bonne connaissance de la typologie des pièces de viande, vous maîtrisez la découpe et la réglementation en vigueur. Vous justifiez d’une expérience de second ou chef boucher ou à votre compte avec une équipe à gérer.
*Ce poste est fait pour vous*

Pourquoi candidater : Magasin très bien équipé des derniers outils et vous avez la possibilité de former et recruter votre équipe. Évolution possible et d’être accompagné jusqu’à la cooptation.
+ Prime + Mutuelle 100% + Avantage courses
Statut : Agent de maîtrise niveau 5

Recruter et intégrer une personne

Transmettre une technique, un savoir-faire

Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d’une livraison

Organiser le traitement des commandes